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Black-Eyed Pea
Casserole
Eating black-eyed peas is a New Year's tradition
in many Southern States. This dish is guaranteed to bring you good luck during
2006!
1 can regular Black-Eyed Peas
1 can
Jalapeno Black-Eyed Peas
2 lbs. Ground Beef
1 cup instant white
rice
1 can Rotel (tomatoes with chilies)
American cheese slices
Preheat oven at 350 degrees F. Brown ground beef
and drain off grease. Boil 1 cup rice as instructed on box. Mix ground beef,
cooked rice, rotel, and both cans of black-eyed peas in medium sized mixing
bowl. In an 8"x10" glass casserole dish, lay cheese slices to cover bottom of
dish. Pour contents of mixing bowl into the casserole dish. Cover top of
casserole with cheese slices. Put a lid on top and bake for 10-15 minutes or
until cheese is melted. Makes 4-5 servings.
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Green Bean Casserole from
Campbell's Kitchen
Prep Time: 10 min. - Bake Time: 30 min.
Ingredients:
1 can (10 3/4 oz.)
Campbell's® Cream of Mushroom Soup OR 98% Fat Free Cream of Mushroom Soup
1/2 cup milk
1 tsp. soy sauce
Dash ground black pepper
4 cups cooked cut green beans
1 1/3 cups French's® French
Fried Onions
Directions: Mix soup, milk, soy, black pepper,
beans and 2/3 cup onions in 1 1/2-qt. casserole. Bake at 350°F. for 25
minutes or until hot. Sprinkle with remaining onions. Bake 5 min. Serves 6.
TIPS: Use 1 bag (16 to 20 oz.) frozen green beans,
2 pkg. (9 oz. each) frozen green beans, 2 cans (about 16 oz. each) green beans
or about 1 1/2 lb. fresh green beans for this recipe.
For a change of pace, substitute 4 cups cooked
broccoli flowerets for the green beans.
For a creative twist, stir in 1/2 cup shredded
Cheddar cheese with soup. Omit soy sauce. Sprinkle with 1/4 cup additional
Cheddar cheese when adding the remaining onions.
For a festive touch, stir in 1/4 cup chopped red
pepper with soup.
For a heartier mushroom flavor, substitute
Campbell's® Condensed Golden Mushroom Soup for Cream of Mushroom Soup. Omit
soy sauce. Stir in 1/4 cup chopped red pepper with green beans.
Mixed Fruit
"Julius"
Servings: 5
Ingredients:
1 cup Water 1
cup Milk
1 dozen Ice cubes
1 tablespoon Vanilla
1/2 cup
Sugar 6 ounces Frozen orange juice concentrate Fresh fruit, *see Note
Directions: Add in blender in any order, and blend
until desired texture.
*Fresh fruit: grapes, blueberries, peaches,
bananas, and basically any kind of fruit you like, add as much as desired.
African Fruit Slush
Servings: 1
Ingredients:
5 oranges, juice
from
3 lemon, juice from
4 cups sugar
5 cups water
4 banana, mashed
1 can crushed pineapple Sprite, 7-Up, or
Ginger Ale
Directions: Dissolve sugar in hot water and cool.
Add all other ingredients and freeze. (Other fruit can be added to the bananas
and pineapples such as pears, peaches, strawberries, kiwi, etc.) Spoon frozen
mixture into glass and add Sprite, 7-Up, or Ginger Ale.
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(Continued
on Page 6) |
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4)
Caserola de Arvejas de Ojo Negro
Comer arvejas de ojo negro
es una tradición de Año Nuevo en muchos estados del Sureste.
¡Este plato garantiza traerte buena suerte durante el 2006!
1 lata de arvejas con ojo
negro
1 lata de arvejas con ojo negro estilo jalapeño
2
libras de carne molida
1 taza de arroz blanco
instantáneo
1 lata de Rotel (tomates con chili)
Rodajas
de queso americano
Precaliente el horno a
350oF. Dore la carne y quite la grasa. Cocine 1 taza de arroz según las
instrucciones de la caja. Mezcle la carne molida, el arroz cocido, el rotel y
las dos latas de arvejas en un recipiente mediano. En un recipiente para
caserola de 8"x10", coloque rodajas de queso para cubrir el fondo del
recipiente, agregue la mezcla preparada previamente y cubra la superficie de la
caserola con rodajas de queso. Tape el recipiente y hornee por 10-15 minutos o
hasta que el queso se haya derretido. Rinde de 4 a 5 porciones.
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Cazuela de habas verdes de la cocina de Campbell Tiempo para
preparar: 10 minutos Tiempo para hornar: 30 minutos.
Ingredientes: 1 lata (10
3/4 onza.) Campbell's® sopa de crema de champiñones 1/2 taza de
leche 1 cucharadita de la salsa de soja 1 pedacito de negra pimienta rociada 4
tazas de habas verdes, cocidas 1 1/3 taza de cebollas fritas francesas de
French's®
Direcciones: Mezcla la sopa,
la leche, la soja, la pimienta negra, las habas y las cebollas de 2/3 taza en 1
cazuela 1/2-qt. Horna en 350°F para 25 mnutos o hasta caliente. Asperja con
las cebollas restantes. Horna 5 minutos. Sirve 6.
TIPS: Utilice 1 bolso (16 a
20 onzas.) habas verdes congeladas, pkg 2. (9 onzas por cada uno) habas verdes
congeladas, 2 habas verdes frescas verdes de las habas de las latas (cerca de
16 onza por cada uno) o cerca de 1 del 1/2 libra para esta receta.
Para un cambio del paso,
substituya los flowerets cocinados 4 tazas del bróculi para las habas
verdes.
Para una torcedura creativa,
revuelva en queso destrozado taza del Cheddar del 1/2 con la sopa. Omita la
salsa de soja. Asperje con queso adicional del Cheddar de 1/4 taza al agregar
las cebollas restantes.
Para un tacto festivo,
revuelva en pimienta roja tajada 1/4 taza con la sopa.
Para un sabor más
caluroso de champiñones, Campbell's® substituto condensó la
sopa de champiñones de oro para la crema de la sopa de
champiñones. Omite la salsa de soja. Revuelve en pimienta roja tajada
1/4 taza con las habas verdes.
Fruta
mezclada "Julius"
Sirve: 5
Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza leche
1 docena
de cubos de hielo
1 cuchara de la vainilla
1/2 taza de
azúcar 6 onzas de jugo congelado de naranja concentrada Fruta fresca *
vea la nota
Instrucciones: Agrega en
mezclador en cualquier orden, y mezcla hasta textura deseada.
*Fruta fresca: uvas,
arándanos, melocotones, plátanos, y cualquier clase de fruta que
te gusta, agrega tanto como deseas.
"Aguanieve" de fruta Africana
Sirve: 1
Ingredientes:
5
naranjas, jugo de
3 limones, jugo de
4 tazas de
azúcar
5 tazas de agua
4 plátanos, trituraron
1 piña, machacada Sprite, 7-Up, o cerveza inglesa del jengibre
Instrucciones: Disuelve el
azúcar en agua caliente y refresqúese. Agregue el resto de los
ingredientes y congela. (la otra fruta se puede agregar a los plátanos y
a las piñas tales como peras, melocotones, fresas, kiwi, etc.) Cucharea
la mezcla congelada en el cristal y agrega Sprite, 7-Up, o cerveza inglesa del
jengibre. http://www.flora's-hideout.com
(Continua en la pagina 6) |
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